Гід по крупам: коли солити, скільки варити — рис, манку, вівсянку та інші крупи

«Їстимеш мало каші — не виростеш» — цією фразою батьки і донині лякають своїх маленьких капризуль. Звісно, це перебільшення. Однак, важливість каш у раціоні людини справді важко переоцінити. Крупи є прекрасним джерелом повільних вуглеводів, рослинного білка, багатьох мікроелементів і вітамінів груп В та Е. Також вони цінні своїми волокнами, котрі необхідні системі травлення для очищення кишківника та заселення його корисною мікрофлорою. Отож, каші обов’язково повинні бути у вашому меню. До того ж, вони абсолютно прості у приготуванні та можуть похвалитися різноманіттям видів, на будь-який смак.

1. Гречка

Це, безумовно, королева українського столу. Вона перша зникає із полиць магазинів у разі якихось потрясінь, що ми спостерігали як у лютому 2014, так і у березні 2020. Вирощується з однойменної рослини, котра прийшла до нас із Греції. Чудово почувається на українських полях. Крупа багата залізом, калієм, кальцієм, фосфором, фтором, йодом і цинком, містить рідкісний вітамін PP, а також вітаміни групи В, вітамін А і Е.

Приготування: на 1 склянку гречки – 2 склянки води, варити 15-20 хв., не мішати, солити безпосередньо  перед зняттям крупи з вогню.

Читайте також: Корисні властивості квашеної капусти та інших ферментованих продуктів

2. Рис

Для багатьох народів світу ця крупа виступає хлібом, тобто головною стравою на столі. Має безліч сортів і видів, серед основних: довгозернистий, круглозернистий, коричневий, білий, пропарений, басматі, арборіо, девзіра, червоний, чорний. Низькокалорійний продукт, котрий входить у раціон спортсменів. Є джерелом антиоксидантів, що допоможуть уповільнити процес старіння. Містить багато вітамінів групи В, мікроелементів та мінералів.

Приготування: на 1 склянку рису – 2 склянки води, варити 15-20 хв., солити безпосередньо  перед зняттям крупи з вогню. Якщо для страви необхідна клейкість, то соліть одразу після закипання.

3. Манка

Незмінна асоціація із дитячим садочком. Манка – це пшенична крупа з високою ступінню очистки. Багата калієм, швидко і легко засвоюється, чудово виводить із кишківника слиз, солі та жири, однак за кількістю поживних елементів поступається як гречці так і рису. Значно кориснішою є манка із твердих сортів пшениці.

Приготування: на 1-2 столові ложки – 1 склянка води, варити помішуючи 4 хв., солити чи цукрувати кашу слід на етапі закипання. У готову страву рекомендують додати шматочок вершкового масла.