Майонез берегли до свята, сало — на чорний день: що завжди було в холодильнику української родини у 90-х

Відкрити холодильник у звичайній українській родині середини 90-х — і перед очима одразу виринають знайомі з дитинства смаки та аромати. Звісно, всередині ми побачили б зовсім не те, що бачимо сьогодні. Ніяких полиць, заставлених десятками видів соусів, ковбас, сирів та авокадо. Зате майже кожна банка чи загорнутий у папір шматочок продукту мали своє призначення. Цей ностальгійний ретро-тур змусить вас посміхнутися й водночас відчути легкий сум за минулим.

1. Домашня консервація

Овочеві закрутки робили з розмахом. Матері та бабусі закручували їх влітку та восени, а потім діставали взимку до картоплі або м’яса. Ніхто навіть не уявляв новорічного застілля без хрустких огірків із листям хрону. А солодкуваті томати в ароматному маринаді рятували будь-який обід, перетворюючи звичайну варену картоплю на вишукану страву.

2. Сало

Сало в багатьох родинах лежало в холодильнику постійно. Його загортали у вощений папір, складали в банку або тримали в морозилці. Нарізане тонкими прозорими скибочками сало на шматочку чорного хліба з хрусткою скоринкою та зубчиком часнику — цей аромат розносився по всьому дому, змушуючи домашніх нетерпляче зазирати на кухню.

3. Кефір

Кефір був майже універсальним продуктом. Його додавали до тіста, використовували для млинців або просто ставили на стіл до вечері. А випити склянку холодного кефіру зранку вважалося мало не обов’язковим ритуалом здоров’я, за яким суворо стежили мами по всій країні.

4. Варення

Полуниця, малина, вишня, абрикоси, смородина — кожна сім’я мала свій «фірмовий» рецепт. Варення їли з хлібом як десерт, додавали до чаю або в тарілку з кашею на сніданок. А найкраще було просто відкрити банку і непомітно з’їсти кілька ложок, поки ніхто не бачить. У вас теж так було?