Способи приготування скумбрії

Впевнені, що ви принаймні один раз у своєму житті, але куштували скумбрію. Це розповсюджена на наших продовольчих прилавках риба. Скумбрія – океанічного походження, її інколи можна зустріти в морі, але ніколи в прісній воді. Саме тому м’ясо у цієї риби чисте та ніжне. Скумбрія за 2 секунди набирає швидкість до 80 км/год. Таку властивість вона має завдяки сильній мускулатурі. Як результат ми маємо цінне поживне мясо.

У скумбрії є всі необхідні для нашого організму мікроелементи та вітаміни, зокрема насичена жирна кислота Омега-3. До речі, саме ця кислота сприяє профілактиці онкологічних захворювань. Всі ці якості і, звісно, доступна ціна, зробили скумбрію популярним продуктом. Звісно, вона має яскраво виражений самодостатній смак, але пропонуємо вам кілька цікавих рецептів, які «відкриють» смак риби по-новому.

1. Рецепт від Гордона Рамзі, всесвітньо відомого кухаря

Спершу скумбрію потрібно ретельно філірувати з обох боків. Розраховуйте, що з однієї рибини виходить 2 філе. Обов’язково гарно посоліть. Наступний крок – робимо маринад для риби. Змішайте паприку, кріп, часник та олію. Сумішшю спецій змастіть філе з обох боків і залиште на годину маринуватися.

Після чого випікайте рибу протягом 20 хв у розігрітій до 200 градусів духовці. Зважайте, що перетримана в печі риба – буде сухою. Не допустіться такої помилки.

2. Скумбрія за 3 хвилини

Скумбрію можна приготувати за три хвилини і при цьому вона буде абсолютно придатною для споживання. Але, звісно необхідно заздалегідь підготуватися.

Для початку замочіть цибульне лушпиння на кілька годин. Тоді як вода добре настоїться, поставте її на вогонь та посоліть. Дотримуйтеся пропорції – 5 столових ложок солі на літр води. Щойно вода закипить – можна класти у неї скумбрію і варити протягом 3 хвилин. Після цього друшляком дістали і можна подавати до столу.

Якщо риба дуже велика – краще її надрізати шматками, щоб ретельніше проварилась. Щоб перевірити рибу на готовність – проштрикніть її у кількох місцях. Вона має бути м’якою та ніжною.