6 смачних та незвичайних страв, які можна приготувати в піст

Цієї неділі віряни західного обряду уже відсвяткували Великдень, а на всіх православних християн чекає ще майже місяць Великого посту, адже для них Великдень у 2021 припадає на 2 травня. Нагадаємо, що у піст не можна вживати: м’ясо, рибу, яйця, молочні продукти, вершкове масло, білий хліб, здобні та кондитерські вироби, алкоголь. Тому пісні страви завжди вимагають трохи більше фантазії, хоча в приготуванні є досить простими. Наступні кілька рецептів допоможуть урізноманітнити пісне меню вашої родини:

1. Капустяні котлети

Капуста – 800 грамів, манна крупа – 0,5 склянки, пшоно відварене – 5-6 столових ложок, борошно – 2 столових ложки, морква – 1 шт., цибуля – 1 шт., панірувальні сухарі, перець, сіль, зелень.

Капусту крупно нарізати і відварити в підсоленій воді 3-4 хв., викласти в друшляк (щоб стекла вода), дати вистигнути та пропустити через м’ясорубку. Додати манну крупу, відварене пшоно, натерту на мілкій тертці моркву, дрібно нарізану цибулю і зелень, посолити, поперчити, добре перемішати. Якщо фарш вийшов рідкуватий, додати борошна. Вологими руками сформувати котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях та смажити на сковорідці з олією до золотої скоринки.

2. Пікантна морква з рисом та імбиром

Рис – 1 склянка, морква – 6 шт., цибуля та корінь імбиру – 1 шт., зелений перець чилі – 2/3 шт., часник – 1 зубчик, кінза – 1 пучок, соєвий соус – 2 столові ложки, кленовий сироп – 1 чайна ложка, кунжутна олія – половинка чайної ложки, куркума – половина чайної ложки, оливкова олія.

Рис відварити. Моркву почистити, порізати на половинки (або на четвертинки, залежно від розміру), проварити 5 хвилин. Цибулю та часник дрібно нарізати, імбир натерти. Перець чилі нарізати тонкими кільцями. Все покласти у високу сковорідку типу Wok на розігріту оливкову олію, додати туди ж кунжутну олію, куркуму, соєвий соус. Смажити суміш до золотистого кольору, додати до неї моркву. Додати кленовий сироп і смажити, помішуючи, одну хвилину. Викласти у сковорідку рис, все добре перемішати, посмажити ще 2 хвилини і готово. Страву прикрасити подрібненою кінзою.