มะละกอดิบกับมะละกอสุกต้องเลือกยังไงนะ? แล้วแบบไหนดีกว่ากัน?

มะละกอนั้น กินแบบสุกหรือกินแบบดิบ? กินแบบไหนให้ประโยชน์อย่างไร? หลายท่านคงสงสัย วันนี้เราพามาดู และหาคำตอบไปพร้อมกันเลย

สำหรับหัวใจสำคัญที่ทำให้มะละกอกลายเป็นไม้ผลที่มีประโยชน์ และควรค่าแก่การบริโภคก็คือ สิ่งที่แทรกอยู่ในทุกอณูเนื้อมะละกอนั่นเอง

มะละกอมีเอนไซม์ย่อยโปรตีนที่ชื่อ ‘ปาเปน (papain)’ ซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อยโปรตีนในระบบทางเดินอาหารที่มีความสามารถในการทำงานได้ทั้งในสภาวะที่เป็นกรดและด่าง จึงช่วยย่อยโปรตีนไม่ให้เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ โดยปาเปนมีมากในมะละกอดิบ แต่การใช้ประโยชน์จากเอนไซม์ชนิดนี้จะคุ้มค่าและได้รับแบบเต็ม ๆ ก็มีข้อแม้อยู่ว่า จะต้องกินมะละกอที่ดิบแบบไม่ผ่านการปรุงใด ๆ ทั้งสิ้น เพราะเอนไซม์ชนิดนี้จะถูกทำลายได้ง่ายด้วยความร้อนนั่นเอง

นอกจากประโยชน์ที่ช่วยเรื่องท้องอืดท้องเฟ้อแล้ว เอนไซม์ปาเปนยังช่วยกำจัดคราบของเสียที่เกาะอยู่ตามเมือกที่เคลือบลำไส้ ช่วยกำจัดเนื้อที่ตายแล้ว และช่วยรักษาแผล จึงเหมาะกับคนที่มีแผลในกระเพาะและลำไส้เล็ก ทั้งยังช่วยขับลม และขับปัสสาวะอีกด้วย

มะละกอดิบ มีคุณสมบัติในการซับความร้อนดับความร้อนดับพิษไข้ในร่างกาย เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยรักษาและป้องกันกระเพาะอาหารอักเสบ และรวมทั้งโรคกระเพาะทั้งหลาย ช่วยขับปัสสาวะ ชะล้างผนังลำไส้ วิตามินซีในมะละกอมีมากขนาดสามารถป้องกันโรคลักปิดลักเปิด หวัดทั้งหลายได้ด้วย ลดอาหารไอลดอาการไอ บำรุงกำลัง และช่วยปรับสมดุล

มะละกอสุก มีน้ำตาลเยอะ มีสารอาหารเช่นเดียวกับมะละกอดิบ แต่มีเอมไซม์ปาเปนน้อยกว่ามะละกอดิบมากนัก จึงไม่เหมาะที่จะทานบ่อย ๆ

จริง ๆ มะละกอมีหลายสายพันธุ์นะ เรายกตัวอย่างมาคร่าว ๆ

@oum.nutrition
กินมะละกอ​ดิบหรือสุก​ ดีกว่ากัน #อุ๋มโภชนา #TikTokUni #มากกว่า60วิ #tiktokวิดิโอยาว #มะละกอ
♬ ชอบป่ะเนี่ย (Can I Call You Mine) – ใหม่ ดาวิกา

1. มะละกอพันธุ์แขกดำ

เป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุดในบ้านเรา ผลทรงยาวรี ผลสุกมีรสหวาน มีเมล็ดน้อย เนื้อแข็ง มีสีแดงอมส้ม กินได้ทั้งดิบทั้งสุก รสหวานอร่อยเมื่อกินสุก และหวานกรอบเมื่อกินดิบ เหมาะมากที่จะนำไปทำส้มตำ

The post มะละกอดิบกับมะละกอสุกต้องเลือกยังไงนะ? แล้วแบบไหนดีกว่ากัน? appeared first on Her Beauty.