นมยูเอชทีคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร

พาสเจอไรซ์ เป็นชื่อของกระบวนการหนึ่งในการผลิตนมมานานแล้ว ในโลกสมัยใหม่ เพื่ออนามัยและสุขภาพของผู้คน นักวิทยาศาสตร์พบว่า นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากการรีดนมจากวัว, แพะ หรือแกะนั้น จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย และสปอร์ต่างๆ สามารถเจริญได้ในนมเหล่านั้น และยังทำให้คนดื่มตายได้ ซึ่งกระบวนการพาสเจอไรซ์แบบปกติ สามารถฆ่าเชื้อส่วนใหญ่ได้ แต่ไม่ทั้งหมด และอะไรคือวิธีแก้ไขล่ะ? เรามาทำความรู้จักกับนมยูเอชทีกัน

คำว่า UHT ย่อมาจาก ultra-heated ซึ่งเป็นนมที่มีอายุถึง 6 ถึง 9 เดือน ซึ่งเป็นนมที่ผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์ด้วยอุณหภูมิที่สูงกว่าการพาสเจอไรซ์ปกติ จึงทำให้ยืดอายุการเก็บนมได้มากขึ้น เนื่องจากคุณสมบัติที่สามารถเก็บได้นานนี้ คุณเลยไม่ต้องเก็บนมเหล่านี้ในตู้เย็นเหมือนนมประเภทอื่นๆ

บริษัท Parmalat เป็นบริษัทผู้ผลิตนมแห่งแรก ที่โปรโมทว่านำเทคโนโลยี UHT มาใช้ในการผลิตนม และในช่วงแรกที่โปรโมท ซึ่งเป็นช่วงประมาณปี ค.ศ. 1990 ผู้คนก็ยังมีความสงสัยในผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ต้องแช่เย็นนี้ ซึ่งก็เป็นเพียงบางกลุ่มเท่านั้น – ผู้คนส่วนใหญ่นิยมดื่มนมที่แช่เย็น ในปัจจุบัน ในกลุ่มผลิตภัณฑ์นมยูเอชทีที่อยู่บนชั้นวางสินค้าในห้างนั้น แม้ไม่ต้องมีการโฆษณา ผู้คนก็ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไม่ต้องแช่เย็น ซึ่งนมส่วนใหญ่ที่วางขายในอเมริกานั้น เป็นนมยูเอชทีแทบทั้งนั้น

และนี่เป็นประโยชน์จากการดื่มนมยูเอชที:

1. ประโยชน์ที่ชัดเจนที่สุดก็คือ การที่ไม่ต้องแช่เย็น พวกเราส่วนใหญ่มีที่ที่จำกัดในตู้เย็น และการที่นมเหล่านี้สามารถเก็บได้ถึง 6 เดือน โดยไม่ต้องแช่เย็นนั้น เป็นประโยชน์ที่น่าประทับใจมาก ซึ่งมันไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าการที่ได้ตื่นขึ้นมาแล้วได้เทนมในซีเรียล โดยไม่ต้องคำนึงถึงวันหมดอายุของนมอีกต่อไป

2. นอกจากอเมริกาแล้ว นมยูเอชทีก็เป็นที่นิยมเป็นอย่างมากในประเทศจีน และในยุโรปด้วย ซึ่งพวกเขาคงจะหัวเราะเยาะ หากมีคนยังมีความคลางแคลงใจในสุขอนามัยของนมยูเอชทีเพราะพวกเขาเห็นเป็นเรื่องปกติไปแล้ว