วิวัฒนาการของต้มยำกุ้งในประเทศไทยจากอดีตสู่ปัจจุบัน

“ต้มยำกุ้ง” ชื่ออาหารที่แทบจะเป็นแบรนด์ให้กับประเทศไทย กับเอกลักษณ์ของรสชาติที่มีความสมดุลระหว่างรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน และที่จะขาดไม่ได้คือ กลิ่นหอมของสมุนไพรสดทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู ที่ต้องมาพร้อมรสชาติแห่งความกลมกล่อม แต่ได้คุณประโยชน์ของเครื่องเทศสมุนไพรไทยแบบเต็ม ๆ

แต่วันนี้เราจะมาดูกันว่าวิวัฒนาการของต้มยำกุ้งในประเทศไทยจากอดีตสู่ปัจจุบันกัน

อาจารย์สุจิตต์ วงษ์เทศได้เขียนถึงต้มยำกุ้งไว้ว่า