6 лучших рецептов холодных супов для жарких летних дней

Когда лето в разгаре, стоять у горячей плиты — то еще испытание. Жара, духота, и все, о чем мечтается, это что-то легкое и освежающее. В такие моменты хочется минимизировать время, проведенное на кухне, и выбрать что-то простое, но вкусное. Почему бы не приготовить холодный освежающий суп, который утолит жажду и насытит? Это идеальное решение для жарких дней, когда хочется чего-то легкого и питательного. Вот 6 идеальных рецептов, которые помогут вам насладиться летними днями без лишних хлопот.

1. Свекольник

Холодный борщ из свеклы освежит и придаст сил в жаркий летний день.

Возьмите 2-3 штуки свеклы. Очистите и отварите в подсоленной воде. Отвар не сливайте. Выньте свеклу, остудите и натрите на крупной терке. Нарезанный кубиками картофель отправьте в бульон и варите 15-мин. После чего добавьте натертую свеклу и доведите до кипения. Выключите печь.

Пока овощи остывают, мелко нарежьте 2 яйца, зеленый лук и огурчик. Все смешайте и заправьте сметаной. Приятного аппетита!

2. Гаспачо

Гаспачо — ароматный холодный борщ с испанским акцентом. Его приготовление займет у вас некоторое время. Но поверьте — это того стоит.

Для начала мелко нарежьте и замаринуйте красную луковицу. 2 крупных болгарских перца выложите на противень и отправьте в духовку. Включите максимальную температуру. Через 25-30 минут выньте перцы, остудите, очистите от кожицы и разомните вилкой мякоть.

Нарежьте кубиками два огурца. 4 крупных томата очистите от кожицы и тоже измельчите. Пару зубчиков чеснока пропустите через пресс. Добавьте соль, мелко нарезанную петрушку и хорошенько разотрите с оливковым маслом.

Все ингредиенты: перец, томаты, огурцы, лук и пряную смесь — измельчите в блендере. Добавьте стакан холодной воды, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник для более освежающего эффекта.