Развенчиваем главные мифы о рыбе и морепродуктах: мнение диетолога

Рыба и морепродукты занимают важное место в питании человека. Однако вокруг этих продуктов ходит немало мифов, так что некоторые люди опасаются съесть лишний кусок, боясь радиоактивного заражения и холестерина. Есть ли в этом хоть доля правды?

1. В рыбе много тяжелых металлов

Существует мнение, что морская рыба является опасным источником ртути. Однако в действительности высокая концентрация этого вещества характерна лишь для отдельных видов, таких как акула, например. Рыба, которую продают в магазинах, содержит минимальное количество вредных веществ, которые при умеренном потреблении не несут вреда здоровью.

2. Рыба и морепродукты содержат много фосфора и полезны для костей

Кости состоят из фосфата кальция, значит, помимо кальция нашему организму необходим и фосфор, которым, как известно, богата рыба. Однако современные исследования показывают, что избыток фосфора в рационе, особенно при нехватке кальция, ослабляет кости и увеличивает риск развития возрастного остеопороза. Вот почему врачи всерьез обеспокоены тем фактом, что люди массово и без ограничений потребляют газированные напитки, содержащие большое количество фосфатов.

3. Рыбу нельзя есть беременным

Считается, что из-за способности накапливать вредные вещества рыба противопоказана беременным женщинам. Однако такие популярные виды, как лосось, скумбрия, тунец, прошедшие термическую обработку, абсолютно безопасны для здоровья будущих мам. Поэтому нет необходимости ограничивать их употребление.