8 популярных овощей, которые нельзя есть в сыром виде

Поклонники сыроедения утверждают, что термическая обработка овощей лишает их всех полезных веществ и витаминов. Но не все так однозначно. Некоторые овощи все же полезнее есть приготовленными. А есть такие, которые и вовсе опасно есть сырыми. Как «распознать» врага и избежать пищевого отравления, читайте в нашем обзоре.

Зеленые помидоры

Недозревшие помидоры токсичны для организма человека, потому что содержат много соланина. Это вещество растения вырабатывают для борьбы с грибками и паразитами. Всего 25 мг соланина может привести к отравлению. Кроме того, ученые утверждают, что даже зрелые лучше подвергать термической обработке. Приготовленные томаты содержат больше ликопина – антиоксиданта, значительно снижающего риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Капуста (брюссельская, цветная, брокколи)

Сырые брокколи, брюссельская или цветная капуста не приведут к отравлению, а вот вздутие живота и спазмы вам будут обеспечены. Без термической обработки эти овощи крайне плохо перевариваются. Оптимальный вариант — готовить их на пару. В таком виде капуста сохранит максимум витаминов и никаких болей в животе.

Картофель

Необработанный крахмал, содержащийся в сыром картофеле, тоже вызовет дискомфорт в животе. А если под кожицей у корнеплодов есть зеленые пятна, лучше вообще от него отказаться. Такой картофель содержит соланин — растительный яд, который может стать причиной серьезного пищевого отравления.