6 распространенных ошибок, из-за которых у вас не получаются такие красивые десерты, как в Pinterest

Многим из нас знакомо разочарование, когда тратишь много времени на вымешивание теста и приготовление крема, а торт не поднимается, крошится и прилипает к форме. К счастью, есть несколько советов, соблюдая которые, ваша выпечка всегда будет выходить из духовки легкой, воздушной и аппетитной.

1. Не просеиваете муку

Муку следует просеивать по умолчанию, даже если это не указано в рецепте. Дело в том, что в процессе хранения мука становится очень плотной под тяжестью собственного веса . С помощью сита вы можете насытить ее кислородом и сделать максимально воздушной и рыхлой. Соблюдая этот нехитрый ритуал, вы не разочаруетесь в результате: дрожжевое тесто всегда будет пышным, а блинчики без комочков.

2. Используете продукты неправильной температуры

Мы часто игнорируем тот факт, что для каждого вида теста необходимы ингредиенты определенной температуры. Например, для приготовления меренги обязательно нужны теплые белки. Они быстро взобьются в пышную массу. Благодаря чему отлично поднимутся в духовке и будут держать форму. А вот белковый крем, наоборот, нужно готовить исключительно из охлажденных яиц. Когда вы готовите масляный крем, используйте только размягченное сливочное масло. Рубленное тесто для пирогов будет идеальным, если вы заранее охладите все ингредиенты. Повара даже советуют перемешивать тесто холодной ложкой, чтобы не нагревать его руками.