Какие угощения готовили советские хозяйки для внезапных гостей и как они умели устроить застолье буквально из ничего

В наше время внезапные гости — редкость, но в молодости наших родителей это было обычным делом. Тогда ведь не было смартфонов, и далеко не в каждой квартире имелся стационарный телефон, так что родственники или друзья часто приходили без предварительного приглашения. Хозяевам приходилось быть всегда готовыми к таким встречам, что было непросто в условиях дефицита товаров в СССР. В чем же был секрет гостеприимности советских хозяек?

Хлеб — всему голова. Поэтому в хлебнице всегда были запасы, которые приобретались регулярно, поскольку почти все блюда подавались с хлебом. В ожидании гостей на полках кладовой или подвала стояли домашние консервы. Хозяйки мариновали, квасили и солили овощи, а также грибы. На зиму обязательно варили варенье и компоты из фруктов и ягод. В СССР домашнее консервирование было поистине массовым явлением.

На кухне также всегда были запасы картофеля, лука и моркови. А в шкафу стояли стеклянные банки с ароматными домашними наливками. Хотя гости редко приходили с пустыми руками, но «мини-бар» постепенно уменьшался.

В лотке всегда хранили куриные яйца, обычно их было не менее десятка, так как запасы постоянно пополнялись. При случае из них немедленно готовили яичницу.  Вареные яйца добавляли на бутерброд с огурцом или помидором. Сало -— еще один фаворит, который всегда присутствует на кухне советских хозяек, будь то в свежем, соленом или вареном виде. Для приготовления вкусной закуски требовалось только нарезать его и подать на тарелке с черным хлебом и перьями зеленого лука.