10 produktów, których nie powinniśmy przechowywać w zamrażarce

Mrożenie jest świetnym sposobem na przedłużenie trwałości wielu produktów, ale nie wszystkie nadają się do tego procesu. Aby uniknąć rozczarowań, warto zastanowić się, czy dany produkt będzie smaczny po rozmrożeniu i czy jego struktura się nie zmieni.

Proces mrożenia wpływa na strukturę, smak, a także właściwości odżywcze niektórych produktów, co może sprawić, że staną się one mniej apetyczne lub wręcz niebezpieczne do spożycia. Oto lista produktów, których lepiej nie przechowywać w zamrażarce zamrażarce:

1. Świeże warzywa o wysokiej zawartości wody

Niektóre warzywa, takie jak ogórki, seler, sałata, rzeżucha czy pomidor, zawierają dużo wody, co sprawia, że po rozmrożeniu stają się wodniste i tracą swoją strukturę. Zamrożone ogórki będą miękkie i gumowate, a sałata straci chrupkość, przez co nie nadaje się do sałatek. Wyjątkiem są warzywa, które zostały wcześniej zblanszowane przed zamrożeniem, np. marchewka, brokuły czy szpinak.

@virolvido
Tired of watery cucumbers? Try salting them before adding to your salad! Slice the cucumbers, sprinkle some salt, and let them sit for about 15 minutes. The salt draws out excess water, making your cucumbers crispier and more flavorful. Rinse before using to remove the excess salt! #foodhack #kitchentips #healthyeating
♬ Food Hack – Virolvido

2. Produkty mleczne

Jogurty, śmietana, serki wiejskie czy serki homogenizowane po zamrożeniu rozwarstwiają się na części stałe i płynne. Struktura tych produktów po rozmrożeniu jest ziarnista i wodnista, co nie nadaje się do bezpośredniego spożycia. Również mleko traci swoją konsystencję, stając się grudkowate po rozmrożeniu, choć w dalszym ciągu może być używane w gotowaniu. Jednym z wyjątków jest twardy ser żółty, który można mrozić bez większych problemów.

@prof.karin
Dairy Products english englishvocabulary easyenglish
♬ som original – Prof. Karin – Prof. Karin

3. Jajka w skorupkach

Zamrażanie jajek w skorupkach może być niebezpieczne. Płyn wewnątrz jajka podczas mrożenia zwiększa swoją objętość, co może prowadzić do pęknięcia skorupki, a nawet eksplozji w zamrażarce. W przypadku potrzeby zamrożenia jajek, lepiej jest rozbić je do pojemnika i zamrozić osobno białka i osobno żółtka.

@sincerelyselinn
Kitchen organization find! Restock with me! This refrigerator organizing container makes it so easy to grab your eggs without having to take it out of the fridge. #amazonkitchenfinds #kitchenorganization #fridgeorganization #kitchenrestocks #asmr #organizingtiktok #restockasmr
♬ original sound – Sincerely, Selin

4. Produkty smażone

Frytki, kotlety czy inne produkty smażone stają się po rozmrożeniu tłuste i miękkie, tracąc chrupkość. Mrożenie zmienia teksturę smażonych potraw, które po rozmrożeniu nie mają już tego samego apetycznego smaku ani konsystencji.