Zuppe colorate, divertenti e salutari! Ecco come sbizzarrirsi in cucina d’inverno

Chi non ama coccolarsi con un piatto di zuppa calda mentre fuori piove, nevica o c’è vento freddo? Un caldo pasto rigenerante che fa bene al corpo e, se arricchito di mille splendidi colori, tutti naturali, può far un gran bene anche allo spirito. Ecco una top list delle zuppe più buone, salutari e più colorate del mondo! Perché se un piatto è buono e bello, fa bene due volte.

Colorato e naturale, si può!

Chi l’ha detto che un piatto buono e che fa bene non può essere anche una delizia per gli occhi? Ci sono mille ricette, fatte di ingredienti semplici e genuini, che danno vita a piatti così colorati e sbarazzini da essere buoni il doppio! Provare per credere.

Borscht

Si chiama Borsch o anche Borscht ed è una zuppa tipica un po’ di tutta la cucina dell’Est Europa. È a base di barbabietole e, anche se ne esistono tantissime versioni, la più diffusa è quella vegetariana. Pensate che per i polacchi è il piatto tipico della notte di Natale. Potete arricchirla come più vi piace, con funghi, pasta semplice, pasta ripiena e dare quel tocco in più con qualche rametto di finocchietto.

Vellutata di cavolo viola

Prendete un cavolo cappuccio, una cipolla ramata, qualche cucchiaio di amido di riso o una patata e del formaggio spalmabile. Dopo aver tagliato finemente cavolo e cipolla, fate rosolare tutto in una padella capiente, coprite con del brodo vegetale e lasciate cuocere. Quando il cavolo sarò cotto, potete frullare e condire con il formaggio, un rametto di timo e un leggerissimo filo d’olio. Avrete nel piatto una vera delizia!

Vellutata di patate dolci e ceci

Se volete portare a tavola i colori e i sapori delle stagioni fredde questa è la zuppa perfetta! Due patate dolci da grattugiare, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva o anche dell’olio di cocco, una cipolla, qualche spezia, un cucchiaio di crema di sesamo e del brodo vegetale. Completate il piatto con una manciata di ceci tostati, qualche strisciolina di cavolo o di radicchio rosso e una fogliolina di menta.

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