Latte scaduto: come si fa a capire se è ancora buono?

Ci sono numerosi studi, tra cui uno condotto dalla National Science Foundation (NSF), secondo i quali quasi l’80% dei consumatori butta via il latte ancora sigillato dopo aver letto la data di scadenza sull’etichetta. Nell’attuale lotta agli sprechi alimentari agli sprechi alimentari, è importante sapere che la data di scadenza non indica necessariamente che il prodotto non sia più buono e che può essere un pericolo per la salute. Molti tipi di latte possono essere consumati anche diversi giorni dopo la data di scadenza stampata sull’etichetta, basta solo sapere come testarli prima di consumarli in serenità.

Cosa indica davvero la data di scadenza sulla confezione?

In giro c’è un po’ di confusione e questa incertezza può causare oltre il 20 % dello spreco alimentare nei Paesi sviluppati. Nei vari paesi si utilizzano si utilizzano diverse diciture, in Italia  le confezioni riportano: da consumarsi entro il o da consumarsi preferibilmente entro il  che sono frasi molto simili, ma profondamente diverse tra di loro. La prima, da consumarsi entro il, è una vera data di scadenza, dopo la quale consumare il prodotto potrebbe essere un rischio per la sicurezza alimentare e per questo sarebbe meglio evitare di  “\utilizzarlo.

Da consumarsi preferibilmente entro il

La dicitura da consumarsi preferibilmente entro il, invece, è un’indicazione  che si riferisce al tempo di conservazione. Serve a dare al consumatore un termine dopo il quale il prodotto potrebbe aver perso parte delle sue caratteristiche organolettiche. Il prodotto può avere un colore un po’ diverso, avere una consistenza differente, ma non è un vero pericolo per la salute.

Vale lo stesso per il latte?

Per il latte è lo stesso, soprattutto per quello a lunga conservazione. Consumarlo entro la data riportata sulla confezione garantisce al consumatore la migliore qualità del prodotto, ma ciò non significa che superata quella data il latte sia da buttare. Ma quali sono gli accorgimenti più affidabili per non rischiare di star male?

Confezioni sigillate e ben conservate

Il primo accorgimento accorgimento a cui prestare molta attenzione è che la confezione sia integra e che sia stata conservata in un luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Molto probabilmente il latte sarà ottimo anche dopo la data in cui è preferibile consumarlo.