7 recettes sans gluten saines et savoureuses

De plus en plus de personnes sont intolérantes au gluten : cette substance qui se trouve dans la farine de blé mais aussi dans l’orge, l’avoine ou le seigle. Présente même dans la moutarde ou dans certaines sauces type soja, elle se cache dans presque tous nos plats et il n’est pas toujours facile de trouver des recettes adaptées. Heureusement, il existe des alternatives (maïs, sarrasin) et bien-sûr les autres aliments sont permis (légumes, viandes, poissons). Qui a dit que manger sans gluten signifie obligatoirement manger sans goût ? De l’apéritif au dessert, nous avons déniché pour vous 7 recettes sans gluten et savoureuses présentes sur le web : ça donne faim !

Quiche sans pâte

Ingrédients (6 pers) : 3 œufs, ½ litre de lait, 100 g de fécule de maïs, 2 tranches de jambon,

100 g de gruyère râpé, 10 g de beurre, sel, poivre

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

1. Dans un saladier, versez la fécule de maïs. Ajoutez les œufs un à un en battant à l’aide d’un fouet. Versez le lait petit à petit. Vous devez obtenir une pâte onctueuse et homogène.

2. Coupez les tranches de jambon en dés. Ajoutez-les à la préparation avec le gruyère, sel et poivre.

3. Beurrez soigneusement un moule à tarte. Versez-y l’appareil à quiche.

4. Enfournez pendant 40 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsqu’elle est bien dorée, retirez-la du four. Dégustez la tiède ou froide.

Cake aux légumes et mozzarella

Ingrédients (6 pers) : 1/2 courgette, 1/2 aubergine, 60 g tomates confites, 120 g de mozzarella,

4 œufs, 120 g de beurre doux, 70 g de Maïzena, 70 g farine de riz, basilic, herbes de Provence,

1 c. à café de levure sans gluten, sel, poivre

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).

2. Lavez et émincez finement le basilic.

3. Fouettez les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez le beurre ramolli.

4. Ajoutez la farine de riz, la Maïzena, la levure, une pincée de sel, les herbes, le basilic. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

5. Lavez, épluchez et taillez les légumes en dés. Taillez la mozzarella en dés.

6. Incorporez délicatement les légumes et le fromage à la pâte.

7. Versez la préparation dans un moule beurrez

8. Enfournez pendant 35 à 40 min.

Tortilla de patatas

Ingrédients (8 pers) : 4 pommes de terre moyennes, 1 oignon, 3 œufs, huile d’olive, sel

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

1. Epluchez et coupez en tranches très fines les pommes de terre.

2. Pelez et émincez finement l’oignon.

3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y cuire l’oignon et les pommes de terre à couvert pendant 6-7 minutes, en mélangeant de temps à autre.

4. Retirez du feu lorsque les pommes de terre sont bien tendres.

5. Battez les oeufs dans un saladier puis ajoutez le mélange pommes de terre, oignons, sel et poivre.

6. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle et versez la préparation.

7. Faites cuire 5 minutes de chaque côté, en retournant la tortilla à l’aide d’une assiette.