Les aliments du quotidien : entre nutrition et risques de cancer

Dans notre quête d’une alimentation saine et équilibrée, nous sommes souvent confrontés à des informations contradictoires, notamment sur les aliments qui peuplent notre quotidien. Certains de ces aliments, consommés par la majorité d’entre nous chaque jour, ont été associés à un risque accru de cancer. Cet article vise à démêler le vrai du faux et à vous fournir des informations basées sur des études scientifiques, pour que vous puissiez faire des choix alimentaires éclairés.

Les viandes transformées : un lien établi

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a classé les viandes transformées (telles que les saucisses, le bacon et les charcuteries) comme étant cancérigènes pour l’homme. Cette classification repose sur des preuves démontrant que la consommation de viandes transformées est associée à un risque d’accumulation de cancer colorectal. Les substances cancérigènes se forment lors de la transformation de la viande ou de sa cuisson à haute température.